Salir a comer fuera siempre ha sido sinónimo de disfrute. Una comida con amigos, una cena familiar o una escapada en pareja son momentos que asociamos a placer y desconexión. Sin embargo, muchas personas sienten cierto conflicto: ¿Cómo mantener una alimentación equilibrada sin renunciar a esas experiencias gastronómicas?
Durante mucho tiempo, se pensaba que comer en un restaurante equivalía a dejar de lado cualquier hábito saludable, pero eso ya no tiene por qué ser así: hoy por hoy existen muchas opciones que logran cuidar la dieta incluso cuando no cocinamos en casa, y todo sin privarse.
¿Quieres conocerlas? Quédate y te lo contamos.
Comer fuera no significa comer mal.
La primera idea que conviene desterrar para sentirnos mejor, es que salir a comer fuera no significa necesariamente cometer un exceso. Es cierto que hay restaurantes que priorizan la cantidad frente a la calidad, pero cada vez más locales se preocupan por ofrecer menús con ingredientes frescos, carnes seleccionadas, verduras de temporada y elaboraciones caseras. Todos podemos disfrutar de una hamburguesa, una parrillada o un plato de pasta sin sentir que estamos rompiendo con todos nuestros hábitos de salud.
Pero, ¿Cómo lo logramos?
En este artículo vamos a enumerar y mencionar todas las formas por las que se puede conseguir, pero ya te adelantamos que la clave está en cómo se equilibra el plato, en las porciones, y en la manera de preparar los alimentos. Un filete a la plancha con guarnición de verduras, por ejemplo, puede ser tan nutritivo y saludable como el que prepararíamos en casa. Y lo mismo ocurre con un buen salteado, una ensalada completa o incluso una hamburguesa elaborada con ingredientes frescos y pan artesano.
Sabemos que es difícil de creer, pero eso es porque estamos desinformados: por eso vamos a informarnos debidamente.
La importancia de las elecciones.
Cuando nos sentamos en un restaurante, solemos dejarnos llevar por la emoción del momento, y es lógico: ver una carta llena de platos tentadores despierta nuestras ganas de probar cosas nuevas. Pero ahí es donde entra en juego nuestra capacidad de elegir. Mantener una dieta equilibrada al comer fuera pasa por tomar decisiones conscientes, sin perder de vista el disfrute.
Un truco sencillo consiste en pensar en el conjunto de la comida. Si vamos a pedir un plato principal contundente, podemos equilibrarlo con un entrante más ligero, como una ensalada o una crema de verduras. Por otro lado, si nos apetece compartir entrantes con amigos, podemos compensar después con una opción de carne magra, pescado a la plancha o un plato de pasta con verduras.
Al final todo depende de elegir en condiciones, y con el postre pasa lo mismo: se debe buscar balance. Incluso el capricho más dulce tiene cabida si sabemos equilibrar lo que comemos antes y después.
El papel de las guarniciones.
Uno de los elementos que más influyen en si una comida fuera de casa es equilibrada o no son las guarniciones. Muchas veces pedimos un plato principal saludable, pero lo acompañamos de patatas fritas o salsas muy calóricas que rompen el balance y nos llenan rápidamente
Por eso, debemos cambiar la guarnición: porque nos ayudará a consumir un plato más saludable.
Comer ensaladas frescas, verduras al grill, arroz integral o incluso una ración pequeña de patatas asadas puede ayudar a mantener una comida mucho más completa. Además, cada vez más restaurantes ofrecen la posibilidad de elegir la guarnición, lo cual nos da margen para personalizar el plato según nuestras necesidades.
Las bebidas, el detalle que suma.
A menudo no solemos prestar atención a lo que bebemos, pero las bebidas pueden sumar más calorías que el propio plato principal. Los refrescos, cócteles o bebidas alcohólicas son tentadores, pero si buscamos un equilibrio, lo mejor es reservarlos para ocasiones puntuales.
¿Cuál es la mejor opción, entonces?
Nosotros recomendamos el agua, ya que sigue siendo la mejor opción para acompañar cualquier comida. Y si no queremos beberla sola, o nos “aburre”, también podemos elegir agua con gas, infusiones frías o incluso un vino en cantidades moderadas si la ocasión lo merece.
Ten en cuenta que lo más importante es no perder nunca de vista que lo que bebemos forma parte de nuestra elección general.
El control de las raciones.
Otro de los consejos que te damos para mantener una dieta equilibrada al comer fuera de casa, está en el tamaño de las raciones. Los restaurantes suelen servir cantidades más grandes que las que comeríamos en casa, y eso puede llevarnos a comer más de lo necesario.
Nosotros sugerimos una estrategia muy útil: compartir platos, pedir medias raciones cuando sea posible o incluso dejar parte de la misma para llevar.
Y no te sientas mal, ya que, en muchos países, llevarse a casa lo que sobra está normalizado, y debería serlo también aquí. Aquí no se trata de ser menos disfrutones, sino de ajustar la cantidad a lo que realmente necesitamos y prolongar la experiencia en otra comida.
Qué descartar a la hora de salir.
Cuando salimos a comer fuera, muchas veces nos dejamos llevar por la carta o por las recomendaciones del camarero, y eso puede llevarnos a elegir opciones que, aunque deliciosas, no nos ayudan a mantener un equilibrio.
Lo primero que conviene descartar son los platos excesivamente fritos o empanados, que aportan muchas calorías y grasas poco saludables y, además, suelen saciarnos rápidamente sin ofrecer nutrientes de calidad. De manera similar, conviene mirar con atención las salsas y aderezos: mayonesas, cremas densas o salsas con base de mantequilla pueden transformar un plato aparentemente sano en algo mucho más pesado y menos nutritivo. Otro elemento a evitar son las bebidas azucaradas o los refrescos con gas: aportan energía vacía y no nos hidratan de manera efectiva; el alcohol en exceso también debería ser descartado, ya que puede alterar nuestra sensación de hambre y afectar la digestión.
Los postres más elaborados o los dulces muy cargados de azúcar son otro punto a vigilar. Esto no significa renunciar a disfrutar, pero sí escoger con criterio, quizá compartiendo o eligiendo opciones más ligeras como frutas, yogur natural o un sorbete.
Por último, conviene descartar platos que mezclen demasiados ingredientes procesados, como embutidos, quesos ultra procesados o productos preelaborados; suelen ser altos en sodio y conservantes. Elegir con conciencia y descartar estos elementos nos ayudará a salir a comer disfrutando, sin que nuestra dieta se vea comprometida, manteniendo así la armonía entre placer y salud.
Comer con calma y sin prisas.
La forma en que comemos también influye en el equilibrio de nuestra dieta. Cuando comemos deprisa, nuestro cerebro no tiene tiempo de registrar la sensación de saciedad, lo que nos lleva a comer más. Comer con calma, disfrutando de la conversación y de cada bocado, ayuda a regular la cantidad y a digerir mejor.
En un restaurante, donde la experiencia es también social, vale la pena tomarse el tiempo necesario para disfrutar sin prisa. Además de ser más saludable, convierte la comida en un momento de auténtico placer.
Restaurantes que apuestan por lo saludable.
Cada vez es más común encontrar restaurantes que no solo ofrecen buena comida, sino que cuidan la calidad de los ingredientes y el equilibrio de sus menús. Lugares especializados en hamburguesas gourmet o carnes de calidad están incorporando opciones más ligeras, panes artesanales, verduras frescas y preparaciones menos grasientas.
Aquí los que ganan son los restaurantes que además de destacar por su sabor, ponen atención a la experiencia completa, que, según West End Restaurant se centra en ofrecer: higiene impecable, productos seleccionados y menús que permiten disfrutar sin excesos. Este tipo de propuestas hacen que mantener una dieta equilibrada al comer fuera sea mucho más fácil.
Estrategias prácticas para cada ocasión.
No todas las salidas a comer fuera son iguales. A veces se trata de un almuerzo rápido entre semana, otras de una celebración especial o de una cena informal con amigos. En cada caso, podemos aplicar pequeñas estrategias para mantener el equilibrio:
- En comidas rápidas: elegir platos a la plancha o al horno en lugar de frituras, y priorizar acompañamientos vegetales.
- En celebraciones: permitirse un capricho en el postre, pero ajustar las raciones del resto de la comida.
- En cenas con amigos: compartir entrantes y equilibrar con un plato principal más ligero.
- En fines de semana: planificar la comida anterior o posterior para compensar, evitando un exceso prolongado.
Comer fuera como parte de un estilo de vida saludable.
Mantener una dieta equilibrada no significa privarse de salir a cenar o de disfrutar de la gastronomía. Al contrario: la alimentación saludable debe ser flexible, realista y compatible con la vida social. Comer fuera de casa puede formar parte de un estilo de vida equilibrado si aprendemos a elegir bien y a escuchar a nuestro cuerpo.
Al final, la cosa está en no ver estas comidas como un “desliz”, sino como una oportunidad para practicar la moderación y el equilibrio. Si en casa solemos mantener una alimentación rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, salir a comer de vez en cuando no pondrá en riesgo nuestros hábitos.
